食品添加物として認められています。

食材の殺菌時に細胞膜を破壊しないの で、ドリップ（肉・魚・果実・野菜か らの垂れ汁）が無く、色・香り・味への影響がほとんどありません。

アルコール除菌剤は、濃度によっては 効果が低いという性質があります。ま た、アルコールはノロウイルスに対しての殺菌効果はありません。 これに対して「食添・ピーズガード」は、 ウィルスやカビなどを瞬時に殺菌します。

一般的な次亜塩素酸製剤のように 金属を腐食させること無く、調理器具 に直接噴”できます。残留塩素の心配 も無いので、水で洗い流す必要もありません。